GAMBA SALADE

Ingrediënten (2 porties)

150 gram rucola sla melange

1 rode ui

1 tomaat

1 komkommer

1 avocado

150-200 gram gamba’s

2 el paprika poeder

2 el knoflookpoeder

2 tl kerriepoeder

Peper en zout

Olijfolie

Dressing

4 el Griekse yoghurt/kwark

2 el (yoghurt) mayonaise

2 tl citroensap

Peper en zout

2 tl paprikapoeder

2 tl gedroogde peterselie

Bereidingswijze

Kruid de gamba’s met het paprikapoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder, peper en zout. Bak deze in een klein laagje olijfolie tot ze goudbruin zijn of een korstje krijgen.

Snij ondertussen de tomaat, komkommer, avocado en rode ui. Doe deze in een schaal samen met de sla melange.

Maak de dressing van bovenstaande ingrediënten en verspreid deze over het sla mengsel.

Leg daar de gamba’s op.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarde (1 portie)

Kcal - 490 kcal

Eiwitten - 21 gram

Vetten - 40 gram

Koolhydraten - 7 gram

Vezels - 5 gram

Zout - 2 gram